课程名称：营养与食品卫生学（Nutrition and Sanitary in food）

学分：6                       学时：90

考试方式：考试

先修课程：卫生化学，有机化学，无机化学，生物化学，卫生毒理

基本面向：预防医学及其他医学类本专科专业学生及研究生等

教材：《营养与食品卫生学》(第六版) 吴坤人民卫生出版社

内容简介：营养与食品卫生学是预防医学专业课程，其中包括相互密切联系的两门学科，即营养学与食品卫生学。通过本课程的教学，以培养学生从预防医学的观点出发，掌握营养学基础、植物化学物、各类食品营养价值、特殊人群营养、营养与营养相关疾病、社区营养、食品污染及预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、食物中毒及预防、食品卫生监督管理的基本理论和基本技能，了解学科发展方向，结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善人民营养，预防食品污染和食物中毒以提高健康水平，增进人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本技能训练，培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析，解决及卫生监督管理的能力，为今后独立工作奠定坚实的基础。