营养与食品卫生学教研室简介

（Department of Nutrition and Food Hygiene）

营养与食品卫生学教研室成立于2003年6月；先后有1人获学校首届“金教鞭”奖，2人获学校双语比赛三等奖。承担了《营养与食品卫生》、《临床营养学》、《卫生微生物》、《卫生化学》、《妇幼保健学》和《中国饮食文化与养生》等多门课程的教学工作。2013年获得硕士研究生招生资格，2014年开始招收食品卫生与营养学专业本科学生。

近几年来，获国家发明专利1项；主持厅局级课题20余项，院级课题多项；发表论文80余篇，其中国家级核心期刊20多篇；出版发行专业教材2部。已经形成三个相对稳定的研究方向：

1、新资源食物的开发与利用。积极利用本地资源优势和地方特色产品开发新食物资源和保健养生产品，为地方经济做贡献，力争成为我校产、学、研的一个突破口。

2、营养与相关疾病，特别是与慢性疾病之间关系研究。慢性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等已经成为威胁我国居民健康的首要因素，而慢性疾病的发生和发展都与营养有密切的关系。

3、食品检测与食品安全研究。食品卫生与食品安全是目前普遍受到关注的公共卫生问题，目前食源性疾病、食品污染物仍然是危害公众健康的重要因素或潜在威胁，且新的食品污染物不断出现，故今后将重点开展食品安全风险评估如某些化学污染物（氯丙醇、二恶英、丙烯酰胺）暴露评估研究。